老妈教的几道家常菜，鲜香可口，下酒下饭，香到多吃碗米饭

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辣子鸡丁

食材：

360g鸡脯肉、150g 熟花生、适量食油、适量盐、适量青椒、适量红椒

做法：

1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。

2、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

3、锅中油热，滑散鸡肉， 盛起备用。

4、锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒炒匀，加入适量盐炒匀，倒入滑好的鸡肉炒匀。

5、淋入生抽调好味，倒入熟花生， 炒1分钟即可盛入盘中。

麻婆豆腐

食材：

豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。

做法：

1、豆腐切块 。

2、热锅烧油，放入肉末翻炒。

3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。

4、最后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。

5、最后收汁，装盘，撒上葱花。

干豆角炖五花肉

食材：

豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量

1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。
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